슈퍼푸드 퀴노아(Quinoa) 효능과 섭취량 및 보관방법, 활용 레시피

퀴노아

퀴노아 효능

퀴노아에는 아미노산, 비타민, 식이섬유, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 여러 가지 효능이 있으며, 그중 일부 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 단백질 제공: 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 근육 형성 및 체내의 대사 활동을 지원합니다.

2. 식이섬유 함량: 식이섬유가 풍부하며, 소화를 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

3. 난소화성 탄수화물 함량: 칼로리가 낮은 음식으로 당뇨, 비만 등에 좋습니다.

4. 철분 함량: 철분이 다른 곡류보다 높아서 빈혈 개선에 도움을 줍니다.

 

퀴노아 섭취량과 섭취방법

퀴노아는 대사율이 낮으며, 단백질, 인, 마그네슘, 철분 등의 영양소가 풍부해 건강에 좋은 식품 중 하나로 꼽힙니다. 성인의 경우 하루 50g 이상, 아동의 경우 하루 20g 이상 섭취하는 것이 좋습니다. 퀴노아의 섭취 시에는 적절한 조리 방법이 중요합니다. 퀴노아는 씻고 끓인 후 흐르는 물에 10분간 말려서 끓인 중금속과 유해 물질이 제거되도록 해야 합니다. 또한, 물이나 국물에 퀴노아를 넣어 국물을 끓인 후 잠시 덮어두어 차게 식힌 후 먹으면 좋습니다.

퀴노아는 급여나 소아가 먹는 식습관에 어울리는 음식 중 하나로 알려져 있습니다. 하지만 설탕이나 소금, 인조조미료 등의 첨가물이 들어간 가공푸드나 육류와 같은 유해한 추가물질이 들어간 음식을 퀴노아와 함께 섭취하면 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다. 이 외에도 개인체질에 따라 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 섭취 시에는 적절한 양과 방식을 지켜주시는 것이 좋습니다.

 

 

퀴노아 역시 섭취할 때 주의할 점

1. 적당량 섭취: 하루 섭취량이 50g을 초과하면 장 건강에 영향을 미치기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 식중독 방지: 퀴노아는 외부에서 오염될 가능성이 있기 때문에 깨끗하게 씻어준 후, 충분히 삶아서 식중독을 예방해야 합니다.

3. 구연산 함유율 체크: 퀴노아는 구연산 함량이 다른 식품에 비해 높아 과다 섭취 시 신장결석 등의 부작용을 유발할 수 있으므로, 구연산 함량이 안전한 수준인지 체크해야 합니다.

4. 알레르기 체크: 퀴노아는 아직까지 유발되는 특정 알레르기 반응이 없는 것은 아니므로, 개인체질에 따라 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.

이러한 주의점을 유의하여 적절하고 안전하게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

퀴노아를 활용한 요리

퀴노아는 다양한 요리나 음료 등 다양하게 활용될 수 있어, 다양한 조리 방법이 있습니다. 퀴노아는 건강식과 함께 다양한 요리나 음료로 즐길 수 있는 재료입니다.

 

1. 샐러드: 신선한 채소와 함께 믹스한 후 드레싱과 함께 먹습니다.

2. 볶음밥: 볶아 먹는 볶음밥에서 밥 대신 퀴노아를 사용합니다.

3. 버거: 버거 패티에 퀴노아를 혼합해 넣어 건강한 버거를 만들어 먹습니다.

4. 핫 케이크: 밀가루 대신 퀴노아 분말을 사용한 건강한 핫 케이크입니다.

5. 수프: 국물과 함께 쉽게 우려먹는 수프입니다.

6. 치킨 스트립: 치킨 가루 대신 퀴노아 가루를 사용해 뽑아먹기 편한 치킨 스트립입니다.

7. 퀴노아 피자: 마른 퀴노아에 토마토소스, 치즈, 햄 등의 재료를 얹어 화덕에서 굽은 건강한 피자입니다.

8. 카레: 일반적으로 먹는 카레에 퀴노아를 추가한 건강한 카레입니다.

9. 국밥: 국수 대신 퀴노아를 넣은 건강한 국밥입니다.

10. 뮤즐리: 오트밀 대신 퀴노아를 사용한 건강한 뮤즐리입니다.

 

 

 

퀴노아 보관방법

퀴노아는 잘 보관하지 않으면 상하기 쉬우므로 올바른 보관 방법이 중요합니다. 올바른 보관 방법은 다음과 같습니다.

 

1. 건조하고 서늘한 곳에 보관: 퀴노아는 습기를 좋아하지 않으므로 보관 시 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2. 통으로 보관: 통으로 보관하면 퀴노아가 상하지 않으므로, 비닐 포장된 제품을 구입한다면 통에 옮겨서 보관하는 것이 좋습니다.

3. 찬장 또는 냉장고: 전용 저장용기 또는 비닐 포장된 상태에서 냉장고에 보관하면 더 오래 보관될 수 있습니다.

 

이러한 방법으로 보관하면 퀴노아를 좀 더 신선하게 보관할 수 있습니다. 하지만 자신이 쓰는 퀴노아의 보관에 대해서는 제조사의 안내나 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 때문에, 제품마다 차이가 있으므로 해당 제조사에서 안내하는 방법을 따르는 것이 좋습니다.