슈퍼푸드 양배추(Cabbage) 효능과 세척방법 및 섭취량 주의사항

요즘 건강한 식습관에 대한 관심이 높아지면서 슈퍼푸드라는 단어를 많이 들어보게 되었는데요. 슈퍼푸드란 영양가가 높아서 건강에 좋은 음식을 말합니다. 그중에서도 양배추는 슈퍼푸드 중 하나로 꼽히며, 미국에서는 '샐러드의 여왕'이라고 불리기도 합니다. 오늘은 양배추에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

양배추의 효능

 

양배추는 어떤 영양소가 많이 들어있나요?

양배추는 칼륨, 칼슘, 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어있습니다. 특히 비타민C는 레몬보다 높은 함량을 가지고 있어서, 감기 예방에 좋은 식품입니다. 또한, 양배추는 비타민K가 풍부한 식품으로, 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

 

양배추는 다이어트에 좋은 식품인가요?

양배추는 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한, 식이섬유가 풍부해서 포만감을 느끼게 해 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 그리고, 양배추에는 당분이 거의 없어서 혈당을 안정시켜 주는 효과도 있습니다.

 

 

양배추를 먹는 방법은 어떤 게 있나요?

양배추는 샐러드로 먹을 수도 있고, 샐러드 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 요리로는 양배추 김치, 양배추 전, 양배추 된장국 등이 있습니다. 또한, 생양배추를 끓여서 먹을 수도 있습니다. 생양배추를 끓일 때는 꼭 물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈준 후 요리하는 것이 좋습니다.

 

 

그렇다면 양배추 어떻게 먹는 게 좋을까요?

우선 양배추는 생으로 먹어도 좋고 익혀먹어도 좋아요. 다만 익힐 때 너무 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있으니 살짝 데쳐서 드시는 걸 추천드려요. 그리고 양배추는 열을 가하면 단맛이 강해지기 때문에 샐러드나 쌈채소로 먹으면 맛있게 드실 수 있답니다. 앞서 언급한 바와 같이 양배추는 찌거나 삶거나 볶는 것과 같은 조리 방법은 소화율과 영양소 흡수를 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 양배추의 영양가를 보존하려면 너무 익히지는 마세요.

 

 

양배추 세척방법

양배추 머리에서 느슨한 외부 잎을 제거합니다.

양배추 머리는 크기에 따라 반으로 자르거나 4 등분하고,

배추 조각 하나하나를 흐르는 물에 헹구어 겉잎의 흙이나 이물질을 제거합니다.

잎사귀를 하나씩 떼어냅니다.

잎을 깨끗한 싱크대나 찬물을 채운 큰 그릇에 담습니다.

잎사귀를 물에 헹구고 각 잎사귀가 완전히 헹구어지도록 합니다.

먼지나 벌레가 있으면 야채 브러시를 사용하여 부드럽게 문지릅니다.

잎사귀를 모두 씻은 후 물에서 건져 체에 옮깁니다.

잎을 흐르는 물에 다시 한번 헹구어 먼지를 모두 제거합니다.

잎에 남아있는 물기를 털어냅니다.

 

 

일부에서는 양배추가 단단하게 잘 감싸져 있어서 속에 있는 잎은 깨끗하게 씻지 않아도 된다고 하는 것 같던데, 혹시 양배추에 바깥 잔여물이  남아 있을지 모르니 저는 깨끗하게 씻어서 먹겠습니다. 이것은 본인이 판단해서 세척 시 적당하게 잘 세척해 주시기 바랍니다. 

 

 

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양배추 섭취 시 주의사항

 

 

양배추 부작용은 없나요?

양배추는 찬 성질을 가지고 있어서 과다섭취 시 설사 또는 복통을 유발할 수 있어요. 또한 갑상선 질환자에게는 좋지 않으니 참고하세요.

 

 

양배추즙과 환 중 어떤 게 나을까요?

사실 즙 형태보다는 환형태가 먹기 편하긴 해요. 그렇지만 시중에 판매되는 대부분의 양배추환은 전분가루 등 다른 성분들이 섞여있는 경우가 많아요. 따라서 순수하게 양배추만으로 만든 100% 유기농 양배추환을 고르시는 게 좋습니다.

 

 

양배추 섭취량

성인의 권장 양배추 섭취량은 개인의 식단 필요와 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 균형 잡힌 식단의 일부로 양배추를 포함하면 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 1회 제공량은 약 1컵이며 대략 90-100g에 해당합니다.

 

 

이런 사람은 섭취를 고려해 주세요!

소화기 과민성: 어떤 사람들은 양배추에 대해 소화기 과민성을 가질 수 있으며 양배추를 섭취한 후 가스, 팽만감 또는 불편함을 경험할 수 있습니다. 민감성이나 소화 문제가 있는 경우 양배추를 적당히 섭취해야 합니다.

 

고이 트로젠: 양배추는 다른 십자화과 야채와 마찬가지로 고이 트로젠이라는 화합물을 함유하고 있어 과량 섭취 시 일부 개인의 갑상선 기능을 방해할 수 있습니다. 그러나 양배추를 요리하면 갑상선종 유발 효과를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만, 이미 갑상선 질환이나 문제가 있는 경우 의사와 상의하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

알레르기 반응: 드물지만 일부 개인은 양배추 또는 다른 Brassica 가족 구성원에 알레르기가 있을 수 있습니다. 양배추 섭취 후 가려움증, 두드러기, 호흡곤란, 부기 등의 증상이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받으십시오. 복용 중인 약물이 있는 경우에도 적절한 양배추 섭취량을 결정하려면 의료 전문가 또는 공인된 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

양배추는 건강에 좋은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어있어서 각종 질병 예방에 효과적입니다. 또한, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 식품입니다. 양배추를 다양한 방법으로 활용해서 건강한 식습관을 유지해 보세요! 그럼, 몸에도 좋고 맛도 좋은 양배추에 관한 것이었습니다. 오늘도 방문해 주셔서 감사드립니다.